黒米

黒米は中国では紫米、 貢珍米ともいわれ、中国の歴代皇帝に不老長寿の米として奉献されたから貢珍米と呼ばれるようになった。明の 時代の薬学書「本草網目」に、黒米は胃腸を丈夫にし、精力を増強し、脾臓、肝臓を強 め、造血作用があり、頭のふらつき、めまい、貧血、白髪、眼病、腰や膝のだるさなどにも効果があると記されている。黒米は白 米と比べると、カルシウム、マグネシウム、タンパク質、リン、鉄 分などがだんぜん多い。また、多種なビタミン類が豊富に含んでいる。栄養素のバランスが良く、体への吸収率が大きく、酸素の活 性化に優れた黒米は、 滋養補給を促進し、病気への抵抗力を強化し、病気の予防効果がある。体質改善、健康保持に理想的な食品として今現在注目されている。