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材料：ほうれん草１把、にんにく２片、油大さじ２、塩適量
調理法：ほうれん草を湯とうして段切り、鍋を熱して油を入れ、みじん切りのにんにくと塩を入れ、香りが出たら、強火でほうれん草を炒める。
効用：肝臓と目によい。
◆レバー人参炒め
材料：豚レバー３００g、人参１本、ニラ半把、生姜少々、片栗粉大さじ１、胡麻油調味料（胡麻油大さじ３、醤油大さじ２、砂糖大さじ１、酒大さじ２、豆板醤小さじ１）
調理法：レバーを薄切りし、胡麻油調味料に３０分ひたす。漬け汁を他の器に移し、片栗粉と混ぜておく。人参を炒め、ニラをさっと炒めて置く。レバーを炒め、人参、ニラと混ぜ、漬け汁を入れて、とろみが出れば出来上る。
効用：油でビタミンAを良く吸収され、肝臓と目によい。
◆薺菜（じさい）と豚肉のスープ
材料：薺菜５０g、豚のもも肉８０g、春雨５０g（水戻し）、胡麻油小さじ１、コンソメスープの素少々、塩適量、片栗粉小さじ１、酒小さじ１
調理法：薺菜を洗い、豚肉を千切りして片栗粉と酒と塩にひたす。沸いたお湯に豚肉を入れ、再び沸いたら、薺菜、春雨、調味料を入れ、あくをとり、胡麻油をたらして出来上る。
効用：春の薺菜は美味しい。薺菜は救命草とも言われ、止血作用を持ち、目と肝臓によい。目の出血や目の疲れをとる料理。
◆菊花茶
材料：干し菊花
調理法：カップに菊花８輪を入れ、熱湯を注ぐ。
効用：菊花は解毒作用があり、肝臓と目の疲れをとる。
◆レタスと卵のスープ
材料：レタス１／２個、卵２個、人参３０g、中華スープの素大さじ１、塩小さじ１、醤油少々、サラダ油大さじ１
調理法：レタスを食べやすい大きさに切り、人参を千切り、卵をほぐす。熱した鍋に油を入れて、湯３カップを注ぎ、レタスと人参を入れて煮立ちさせ、調味料を加え、卵を少しずつ回し入れ、煮立ったら出来あがる。
効用：目の角膜に潤いを与え、目の疲れを解消する。
◆ホタテ貝柱の蟹あんかけ
材料：ホタテ貝柱８個、合わせ調味料（塩少々、日本酒少々、胡麻油少々、片栗粉大さじ１）蟹缶詰８０g、片栗粉大さじ１、卵白１個分、万能ねぎ微塵きり大さじ２、塩少々、胡麻油少々
調理法：ホタテ貝柱に合わせ調味料で下味をつける。鍋に胡麻油を熱し、貝柱をこんがりと焼き上げ、皿に取り出す。鍋に胡麻油を熱し、蟹を汁ごと加えさっと炒め、水１カップを加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を流し入れ手早くかき混ぜ、貝柱を汁ごと入れ、ねぎと塩を加える。
効用：視力回復効果がある。
◆タコと胡瓜の炒め
材料：ゆでダコ３００g、胡瓜２本、長ねぎ１０cm、豆板醤大さじ１、サラダ油少々
調理法：ゆでだこを薄くそぎ切り、胡瓜を乱切り、鍋にサラダ油を熱し、ゆでダコを炒め、胡瓜を加え、調味料を入れ、長ねぎの微塵きりを散らし、手早く炒める。
効用：視力の回復、疲れ目に効果がある。