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材料：豆もやし100g、豚肉150g、片栗粉大さじ1/2、ごま油小さじ1、酢小さじ1/4、塩少々、コショウ少々、炒めタレ（酒小さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1)
調理法：豆もやしをきれいにして一度サッとボイルして置く。豚肉は細切りし、塩、コショウで下味をつけ、油をひいたフライパンで火を通しておく。鍋に炒めタレを入れ、用意した豆もやしと豚肉を加えて、強火で手早く炒め、水で溶いた片栗粉をいれて、仕上げにごま油と酢を加えます。
効用：豆もやしはタンパク質とビタミンが豊富、栄養満点。しかも、コレステロールの吸収を抑える働きがあります。肥満防止、解消、動脈硬化の予防に有効。
◆冬瓜とタラコのスープ
材料：冬瓜１５０g、タラコ１腹、鶏ガラスープカップ６、人参半本、木耳少々、生姜汁小さじ１、塩小さじ１、胡椒少々
調理法：木耳を水で戻し、冬瓜を薄切り、タラコを湯通す。タラコ以外、全ての材料を鍋にいれ、スープをつくる。出来たスープに段きりのタラコを入れる。
効用：冬瓜は除湿と利尿作用があり、タラコは発散効果がある。中国の古薬書に冬瓜は痩せたい人に最適と書かれている。肥満予防に良い。
◆アスパラガスとヤングコーンの炒め
材料：アスパラガス１５０g、ヤングコーン１５０g、万能ねぎ少々、塩小さじ１、油大さじ２、片栗粉小さじ１
調理法：アスパラガス、ヤングコーンを５cmに切り、塩を入れた湯で湯通し、鍋を熱し、油を入れ、ねぎをいめたら、アスパラガスとヤングコーンを入れて強火で炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
効用：肥満や成人病を予防する効果がある。
◆なすの冷菜
材料：なす４本（４００g）、合わせ調味料（豆板醤小さじ１、醤油大さじ１、レモン汁大さじ１、胡麻油大さじ１、砂糖小さじ１）
調理法：なすを縦２つ割り、塩水にさらし、ラップをして電子レンジで加熱し、冷めてから縦に細く切り、合わせ調味料をまわしかける。
効用：低カロリーで、ダイエットにはよい。辛味と酸味をきいて、シェイプアップ効果がある。
◆こんにゃくのあえもの
材料：しらたき２玉、セロリ１本、青じそ１０枚、合わせ調味料：醤油大さじ３、酢大さじ２、砂糖大さじ２、練りからし小さじ１、ラー油少々
調理法：しらたきを茹でて冷水で洗い、食べやすいように切り、セロリを千切り、青じそをみじん切り、合わせ調味料とあえる。
効用：コレステロールを抑え、ダイエット、肌荒れによい。
ダイエットによい料理
◆肉と豆もやしの炒め
材料：豆もやし100g、豚肉150g、片栗粉大さじ1/2、ごま油小さじ1、酢小さじ1/4、塩少々、コショウ少々、炒めタレ（酒小さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1)
調理法：豆もやしをきれいにして一度サッとボイルして置く。豚肉は細切りし、塩、コショウで下味をつけ、油をひいたフライパンで火を通しておく。鍋に炒めタレを入れ、用意した豆もやしと豚肉を加えて、強火で手早く炒め、水で溶いた片栗粉をいれて、仕上げにごま油と酢を加えます。
効用：豆もやしはタンパク質とビタミンが豊富、栄養満点。しかも、コレステロールの吸収を抑える働きがあります。肥満防止、解消、動脈硬化の予防に有効。