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◆ぎんなんとダイコンの葉っぱの粥
材料：ぎんなん10個、ダイコンの葉っぱ数枚、焼き鮭の切り身10g、米50g、醤油少々、塩少々。
調理法：蓋付きフライパンでぎんなんを炒ってから皮を剥き、鍋にといた米と一緒にお粥を作り、出来上がるまで八分のところに、焼き鮭とみじん切りしたダイコンの葉っぱを加え、塩、醤油で味を整える。
効用：ぎんなんは夜尿症、頻尿に効果があり、咳きや痰を鎮める効果もあります。ダイコンの葉っぱはビタミンCやカロチンが豊富です。秋になると、夏よりも膀胱に負担をかかる、呼吸器官にトラブルをしやすい。この時期に適した一品。
◆栗と豚肉の粥
材料：栗（むき身）80g、豚ヒレ肉40g、コメ120g、生姜6g、中華だし汁適量、塩少々。
調理法：栗のむき身を荒く切って、鍋に米をといでから、細切りの豚肉、中華だし汁と一緒にお粥をつくる。出来たら、千切りの生姜をいれて、塩で味を整える。
効用：胃を強化し、消化と吸収機能を高め、腎臓にもよい。
◆レタスと貝柱の四川風炒め
材料：レタス２００g、貝柱１５０g、豚の挽き肉５０g、大蒜２片、生姜少々、万能葱１／３本、豆板醤小さじ１、合わせ調味料（醤油大さじ１、砂糖症さじ１、酒大さじ１、牡蛎（かき）油小さじ１）、胡麻油大さじ２
調理法：レタスと貝柱をさっと湯通す。鍋を熱し、油と砂糖と豆板醤を入れて、香りが出たら挽き肉とみじん切りのにんにく、生姜、ねぎを入れて炒め、レタスと貝柱、合わせ調味料を入れて混ぜる。
効用：身体中の熱毒を取り、夏バテを回復する。蒸し暑い地方、四川人の知恵である。